Probiotyki, czyli przyjazne bakterie, bardziej znane jako pałeczki kwasu mlekowego zyskują coraz większą sławę. Tak dużą, że nie ma miesiąca, aby na rynku nie pojawił się nowy super produkt pełen probiotycznych bakterii, mających wspomagać i chronić nasze zdrowie, odporność i samopoczucie przed wszelkimi niebezpieczeństwami. Coraz więcej producentów żywności tworzy produkty spożywcze zawierające żywe kultury bakterii. Ile w tych okrzykniętych, zdrowych produktach, pełnych konserwantów, z trzymiesięcznym terminem przydatności jest dobroczynnych bakterii – tego nie wie nikt. „Konia z rzędem” temu, kto znajdzie taką informację na opakowaniu. Żeby wyposażyć śluzówkę jelit w przyjazne bakterie, powinno ich być minimum 1 milion żywych bakterii w 1 ml produktu....
Pierwsze opisy alergii pokarmowej pojawiły się w 375 r p.n.e. Hipokrates po raz pierwszy opisał egzemę i alergię na mleko i sery. Potem znajdujemy opisy nietolerancji koziego mleka podane przez Galena (129-199 r.)- W 1808 roku Robert Willan opisał przypadki pacjentów z objawami pokrzywki po spożyciu migdałów i grzybów. W 1906 roku Klemens von Pirquet i Bela Shick wykazali, że w pewnych okolicznościach nie dochodzi u człowieka do rozwoju prawidłowej reakcji odpornościowej, ale do nadmiernej jego reaktywności na czynniki środowiskowe, co nazwano alergią...